Qual è il whisky dal gusto migliore? Una risposta onesta

Perché le differenze che contano non stanno su una scala di qualità. Stanno su assi di preferenza, e le persone si collocano su punti davvero diversi.

Dolce contro secco. Uno Speyside invecchiato in botte di sherry e un Lowland estremamente secco sono entrambi eccellenti e non sono in competizione. Chi desidera l'uno di solito non desidera l'altro.

Affumicato contro non affumicato. È la divisione più netta nel mondo del whisky. Il malto torbato di Islay è medicinale, marino e inconfondibile, e la sala si spacca a metà ogni singola volta. Nessuna quantità di competenza risolve la questione, perché non è una domanda con una risposta corretta.

Leggero contro corposo. Triplamente distillato e delicato, oppure oleoso e denso. Di nuovo, una preferenza.

Corto contro lungo. L'unico asse in cui di più è di solito meglio: un finale lungo generalmente contraddistingue un whisky meglio fatto. È anche la cosa più facile da misurare per un principiante — deglutisci e conta.

Quindi la domanda utile non è quale whisky sia il migliore. È dove ti collochi su questi quattro assi, e l'unico modo per scoprirlo è assaggiare attraverso tutti.

Non necessariamente, e crederlo costa caro a molte persone.

L'età è una misura, non un voto. L'indicazione di invecchiamento rivela il distillato più giovane contenuto nella bottiglia. Più tempo in botte significa più influenza del legno, il che è positivo fino a un certo punto: oltre, è solo legno. Molti dodici anni battono molti diciotto anni, e il divario di prezzo tra loro è molto più ampio del divario di qualità.

Il colore non dice quasi nulla. Il colorante al caramello è legale nello Scotch ed è ampiamente usato per garantire costanza. Un whisky più scuro non è più invecchiato.

La gradazione conta, ma non come qualità. Qualsiasi cosa imbottigliata al quarantasei per cento o più porta generalmente più consistenza e aroma, ed è per questo che gli appassionati la preferiscono. Inoltre ti dà qualcosa a cui aggiungere acqua.

L'unica cosa che segue davvero la qualità è il finale. Contalo. Un whisky che continua a svilupparsi in bocca un minuto dopo averlo deglutito è un whisky ben fatto, e questo vale a qualsiasi prezzo.

Contano poco, molto meno di quanto suggeriscano le etichette dorate.

La maggior parte dei concorsi prevede degustazioni alla cieca, per categorie e in batterie, ed è un metodo valido. La difficoltà arriva dopo: il numero di medaglie assegnate è elevato, le categorie sono ristrette e una bottiglia può legittimamente vantare un oro in una classe di undici partecipanti.

Una medaglia è quindi una prova debole che un whisky sia ben fatto e quasi nessuna prova che vi piacerà — perché ciò che determina il vostro gradimento è dove vi collocate sugli assi dolce-secco e torbato-pulito, e nessuna giuria può saperlo.

L'eccezione che merita rispetto è un premio specifico e nominato, riferito a un anno preciso, da un concorso che potete verificare. “Premiato” senza alcun dettaglio è solo marketing.

Le vostre note di degustazione sono una prova migliore di qualsiasi altra. Eravate lì, confrontavate cinque prodotti fianco a fianco e sapete cosa vi è piaciuto.