ウイスキー試飲用グラス：どれを選ぶ？そして、本当に重要なのか？

味わい以上に嗅覚で感じ取るからです。そして、どれだけの香りが届くかを決めるのがグラスなのです。

グラスの中のウイスキーは常に蒸発しています。芳香成分が液面から立ち上ります。広いボウルは蒸発する表面積を大きくし、狭いリムは立ち上った香りを部屋に拡散させず、小さな開口部へと集めます。その開口部に鼻を近づければ、ウイスキーが放つすべての香りを濃縮して受け取ることができるのです。

ロックグラスはこの2番目の段階で逆の働きをします。リムが底と同じ幅なので、芳香成分は液体を離れた瞬間に拡散してしまいます。ウイスキーの味は楽しめますが、鼻が教えてくれる情報のほとんどを捨てていることになります——テイスティングにおいては、それが最も重要なポイントなのです。

グレンケアン型はマーケティング部門から生まれたものではありません。スコットランドのブレンディング研究所が何十年も使用してきたノージングコピタを基に設計され、最終的なデザインはスコットランドの大手ウイスキー企業5社のマスターブレンダーの協力を得て選定されました。2001年に生産が始まり、2006年には女王賞イノベーション部門を受賞しています。

ウイスキー1種類につき1杯。ここが皆さん見落としがちなポイントです。この方法のすべては比較にあり、比較とは4杯目を飲んだ後に2杯目へと戻ること。グラスが1つしかなく、そこに別のウイスキーが入っている状態では、それは不可能です。

本格的なフライトには最低4杯が現実的で、6杯あればゆったりと楽しめます。グレンケアンの6客セットは、良いボトル1本分ほどの価格ですが、何も持っていない状態から始めるなら、どちらかと言えばそちらの方が良い買い物です。

また、ミネラルウォーターの小さな水差しと、数滴を垂らすための道具も必要です。スポイトが理想的ですが、清潔なティースプーンでも大丈夫。ストローに指を当てて使う方法もあり、エディンバラのテイスティングの半数は実際にこれを使っています。

ウォッチグラス（蓋）。 縁の上に載せる小さな蓋で、蒸発した成分を閉じ込め、次のテイスティングでより濃縮された香りを楽しめます。エディンバラのいくつかのテイスティングではこれが配られます。実際に便利で、値段はおよそ2ドルほどです。

長い脚。 コピタには脚がありますが、グレンケアンにはほとんどありません。脚の利点は、手の熱がボウルに伝わらないこと。これは思っている以上に重要で、体温がアルコールの蒸気を押し上げ、他の香りをすべて覆い隠してしまうのです。

重い底。 底が厚いタンブラーは高級感がありますが、香りの鑑定には何の役にも立ちません。これは氷を入れたり、テーブルに置いたときの音を楽しむためのグラスであり、どちらも正当な楽しみ方ですが、テイスティングとは別物です。

箱入りのテイスティングセット。 通常は2客か4客入りで、マットやスポイトが付属することもあります。コストパフォーマンスが良く、ギフトにも最適です。ただし、グラスが装飾用のタンブラーではなく、正しいチューリップ型であることを確認してください。