Qual é o whisky de melhor sabor? Uma resposta honesta

Porque as diferenças que importam não estão numa escala de qualidade. Estão em eixos de preferência, e as pessoas ocupam pontos genuinamente diferentes neles.

Doce contra seco. Um Speyside de barril de xerez e um Lowland extremamente seco são ambos excelentes e não competem entre si. Quem quer um geralmente não quer o outro.

Fumaça contra sem fumaça. Esta é a divisão mais acentuada no whisky. O malte turfado de Islay é medicinal, marítimo e inconfundível, e a sala se divide ao meio todas as vezes. Nenhuma quantidade de conhecimento resolve isso, porque não é uma pergunta com resposta correta.

Leve contra encorpado. Triplamente destilado e delicado, ou oleoso e denso. Novamente, uma preferência.

Curto contra longo. O único eixo onde mais geralmente é melhor: um final longo normalmente indica um whisky melhor elaborado. Também é a coisa mais fácil para um iniciante medir — engula e conte.

Portanto, a pergunta útil não é qual whisky é o melhor. É onde você se posiciona nesses quatro eixos, e a única maneira de descobrir é provando através deles.

Não necessariamente, e acreditar nisso custa caro a muita gente.

Idade é uma medida, não uma nota. A declaração de idade indica o destilado mais jovem na garrafa. Mais tempo em barril significa mais influência da madeira, o que é bom até certo ponto; depois disso, é só madeira. Muitos de doze anos superam muitos de dezoito, e a diferença de preço entre eles é muito maior do que a diferença de qualidade.

A cor quase não diz nada. O corante de caramelo é legal no Scotch e amplamente usado para garantir consistência. Um whisky mais escuro não é necessariamente mais velho.

A graduação alcoólica importa, mas não como qualidade. Qualquer coisa engarrafada com quarenta e seis por cento ou mais geralmente carrega mais textura e aroma, por isso os entusiastas a preferem. Também dá a você algo para adicionar água.

A única coisa que realmente acompanha a qualidade é o final. Conte-o. Um whisky que continua se desenvolvendo na sua boca um minuto depois de você engolir é um whisky bem feito, e isso vale em qualquer faixa de preço.

Um pouco, e muito menos do que os adesivos dourados sugerem.

A maioria das competições julga às cegas, em grupos, por categoria, o que é um método sólido. A dificuldade está no que acontece depois: o número de medalhas concedidas é grande, as categorias são restritas, e uma garrafa pode legitimamente reivindicar ouro em uma classe de onze participantes.

Uma medalha é, portanto, uma evidência fraca de que um whiskey foi bem feito e quase nenhuma evidência de que você vai gostar dele — porque o que determina se você gosta é onde você se posiciona nos eixos doce-seco e defumado-limpo, e nenhum painel pode saber disso.

A exceção que vale a pena respeitar é um prêmio específico e nomeado em um ano específico, de uma competição que você possa consultar. “Premiado” sem mais nada é apenas embalagem.

A sua própria anotação de uma degustação é uma evidência melhor do que qualquer uma dessas. Você estava lá, comparando cinco coisas lado a lado, e sabe do que gostou.